طرز تهیه رولت خامهای وانیلی؛ شیرینی لطیف و مجلسی برای پذیرایی
رولت خامهای وانیلی یکی از شیرینیهای خوشطعم و پرطرفدار است که با بافت نرم، طعم ملایم و لایهای از خامه لطیف، همیشه انتخابی جذاب برای مهمانیها و دورهمیها محسوب میشود. این شیرینی کلاسیک با وجود ظاهر حرفهای، در خانه هم قابل تهیه است و اگر چند نکته ساده را رعایت کنید، نتیجهای بسیار نزدیک به رولتهای قنادی خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه رولت وانیلی
برای بخش کیک:
- تخممرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱۰۰ گرم
- آرد سفید: ۱۰۰ گرم
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
برای فیلینگ خامهای:
- خامه قنادی: ۲۰۰ گرم
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
در صورت نیاز - وانیل: نصف قاشق چایخوری
مراحل تهیه رولت خامهای وانیلی
- ابتدا فر را روی
۱۸۰ درجه سانتیگرادروشن کنید تا کاملاً گرم شود. کف سینی فر را نیز با کاغذ روغنی بپوشانید. - تخممرغها را بشکنید و زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سفیدهها را با همزن بزنید تا حجیم و فرمگرفته شوند.
- در ظرفی جدا، زردهها را همراه با شکر و وانیل هم بزنید تا رنگ آن روشن و بافت آن کرمی شود. سپس شیر را اضافه کرده و کمی دیگر مخلوط کنید.
- آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و کمکم به مخلوط زرده بیفزایید. بعد سفیده فرمگرفته را در چند مرحله و با حرکات آرام و دورانی به مایه اضافه کنید تا پف مواد از بین نرود.
- مایه آمادهشده را داخل سینی بریزید و سطح آن را یکنواخت صاف کنید. سپس سینی را برای حدود
۱۲ تا ۱۵ دقیقهداخل فر قرار دهید تا کیک بپزد و کمی طلایی شود. - در این فاصله، خامه قنادی را با همزن بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. اگر لازم بود، مقدار کمی پودر قند و وانیل به آن اضافه کنید.
- بعد از پخت، کیک را روی یک پارچه تمیز یا کاغذ روغنی که کمی پودر قند روی آن پاشیدهاید برگردانید و همانطور که هنوز گرم است، به آرامی رول کنید. اجازه دهید در همین حالت خنک شود.
- وقتی کیک کاملاً خنک شد، آن را باز کنید و خامه فرمگرفته را به صورت یکنواخت روی سطح آن بمالید. سپس دوباره با دقت رول کنید.
- رولت را برای مدتی در یخچال بگذارید تا بافت آن منسجمتر شود. در پایان میتوانید روی آن را با پودر قند، شکلات آبشده یا میوه تازه تزئین کنید.
نکات مهم برای بهتر شدن رولت
- برای ایجاد عطر متفاوت، میتوانید مقدار کمی اسانس لیمو یا بادام به مایه کیک اضافه کنید.
- استفاده از برشهای موز یا توتفرنگی داخل خامه، طعم رولت را جذابتر میکند.
- برای برش تمیزتر، رولت را قبل از سرو کمی در یخچال استراحت دهید.
- این شیرینی تا حدود ۳ روز در یخچال کیفیت خوبی خواهد داشت.
شبکه های اجتماعی ما را دنبال کنید