🔹 بخش اول: علم و هنر فوندانت (The Science of Fonant)

• شناخت انواع فوندانت (آماده و دست‌ساز) و تفاوت آن‌ها.
• تکنیک‌های کار با Gumpaste (گام‌پاست) برای ساختارهای بسیار ظریف و خشک‌شونده.
• کنترل رطوبت و دمای محیط برای جلوگیری از ترک خوردن یا کدر شدن سطح کیک.

🔹 بخش دو: پوشش‌دهی بی‌نقص (Flawless Covering)

• تکنیک‌های حرفه‌ای پهن کردن فوندانت برای پوشش دادن کیک‌های بزرگ و چندطبقه بدون نقص.
• نحوه رفع عیوب سطح کیک (مانند برجستگی‌ها یا حفرات زیر فوندانت).
• کار با زیرسازی‌های مختلف (Buttercream, Ganache, Modeling Chocolate).

🔹 بخش سوم: مدل‌سازی ه‌بعدی و بافت‌سازی (Modeling & Texturing)

• آموزش مدل‌سازی اشیاء، میوه‌ها و گل‌های واقع‌گرایانه (Realistic Modeling).
• استفاده از ابزارهای مدل‌سازی (Modeling Tools) برای ایجاد بافت‌هایی مثل پوست، پارچه و چرم.
• تکنیک‌های رنگ‌آمیزی فوندانت با رنگ‌های خوراکی (برای ایجاد سایه‌روشن و عمق).

🔹 بخش چهارم: مهندسی کیک‌های چنطبقه (Cake Architecture)

• اصول چیدمان و تکیه‌گاه‌های داخلی برای ساخت کیک‌های بلند و سنگین.
• جلوگیری از نشست کردن یا کج شدن کیک‌های فوندانتی.

*🎯 این دوره برای چه کسانی است؟

• کیک‌آرت‌های حرفه‌ای: برای تسلط بر تکنیک‌های پیشرفته و افزایش قیمت فروش آثار خود.
• صاحبان قنادی‌های مناسبتی: برای توانایی سفارش‌گیری پروژه‌های خاص و لوکس.
• علاقه‌مندان به هنر دستی: افرادی که می‌خواهند هنر قنادی را با مجسمه‌سازی ترکیب کنند.