با توجه به اینکه این دوره توسط استاد بهنام✨ ارائه می‌شود، تمرکز اصلی متن باید بر روی «اعتبار استاد»، «تکنیک‌های پیشرفته» و «ارزش تجاری» آموزش باشد. در دوره‌های آموزشی حرفه‌ای، نام استاد به عنوان ضامن کیفیت عمل می‌کند.

دوره «شیرینی‌های تر مدرن» با تدریس استاد بهنام، مسیری است برای تبدیل شدن از یک قناد معمولی به یک «شیرینی‌ساز حرفه‌ای» (Pastry Chef). در این دوره، ما روی ساختارهایی تمرکز می‌کنیم که در ویترین‌های بهترین کافه‌ها و رستوران‌های دنیا دیده می‌شوند؛ دسر‌هایی که با دقت میلی‌متری، لایه‌بندی‌های پیچیده و ترکیبی از طعم‌ها و بافت‌های متضاد (تر و ترد، کرمی و سبک) طراحی شده‌اند.

💎 چرا این دوره با سایر دوره‌ها متفاوت است؟

این دور صرفاً آموزش یک دستور پخت نیست؛ بلکه آموزش «مهندسی دسر» است. استاد بهنام در این دوره، منطق پشت هر لایه را به شما می‌آموزد تا بتوانید حتی بدون دستورالعمل، دسر خود را طراحی کنید.